Saberes y sabores en México y el Caribe / editado por Rita De Maeseneer y Patrick Collard ; con la colaboración de Kim Huyge.
| Other author | Maeseneer, Rita de. |
| Other author | Collard, Patrick. |
| Other author | Huyge, Kim. |
| Format | Book |
| Publication Info | Amsterdam ; New York : Editions Rodopi, 2010. |
| Description | 356 pages : illustrations ; 22 cm. |
| Subjects |
| Series | Foro hispanico, 0925-8620 ; 39 Foro hispánico 39. ^A569803 |
| Contents | Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De Maeseneer -- Tránsito de la cocina mexicana en la historia : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, torilla, chile relleno / Adolfo Castañón -- Cortés y Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge -- Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada / Eugenia Houvenaghel -- Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi-Béroud -- "Comida para todos" : costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora -- De rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana / Diana Castilleja -- "As black as huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros / An Van Hecke -- La culinaria colonial de América y Santo Domingo / José G. Guerrero -- El nuevo mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería / Rita De Maeseneer -- El cocinero puertoriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe / Efraín Barradas -- Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz -- Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la comida en la literatura cubana del período especial / Elzbieta Sklodowska -- La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá : un sancocho literario / Jacques Joset -- El Conde en la cocina de José / Patrick Collard. |
| Bibliography note | Includes bibliographical references. |
| Issued in other form | Online version: Saberes y sabores en México y el Caribe. Amsterdam ; New York : Editions Rodopi, 2010 |
| Genre/form | Criticism, interpretation, etc. |
| LCCN | 2012371735 |
| ISBN | 9789042030442 |
| ISBN | 9042030445 |
Availability
| Library | Location | Call Number | Status | Item Actions |
|---|---|---|---|---|
| Joyner | General Stacks | PQ7122.C54 S23 2010 | ✔ Available | Place Hold |